多位恩佐分享自家招牌菜,走過路過不要錯過!

多位恩佐分享自家招牌菜,走過路過不要錯過!

今天我們迎來了幾位恩佐的招牌菜分享,每一道菜的制作過程和關鍵之處,都介紹得十分詳細,大家快點往下拉吧~

【創意菜】醬燜小黃魚配豆瓣

【創意菜】醬燜小黃魚配豆瓣

陳慶紅菜——醬燜小黃魚配豆瓣

【創意菜】醬燜茭白豆干配蘇葉

【創意菜】醬燜茭白豆干配蘇葉

陳慶紅菜——醬燜茭白豆干配蘇葉

【創意菜】紅酒鴨胸配山藥

【創意菜】紅酒鴨胸配山藥

陳慶紅菜——紅酒鴨胸配山藥

【創意菜】壽司蝦卷

【創意菜】壽司蝦卷

陳慶紅菜——壽司蝦卷

【創意菜】甘蔥醬爆扇貝

【創意菜】甘蔥醬爆扇貝

陳慶紅菜——甘蔥醬爆扇貝

【創意菜】脆皮菌菇拌豆茸

【創意菜】脆皮菌菇拌豆茸

陳慶紅菜——脆皮菌菇拌豆茸

【創意菜】黑椒安哥斯牛肉串

【創意菜】黑椒安哥斯牛肉串

陳慶紅菜——黑椒安哥斯牛肉串

【創意菜】脆菇雞肉漢堡配法棍

【創意菜】脆菇雞肉漢堡配法棍

陳慶紅菜——脆菇雞肉漢堡配法棍

28款創意中國菜賞析,給你帶來創新靈感!

28款創意中國菜賞析,給你帶來創新靈感!

出色的恩佐娛樂,也需要一個有創意的裝盤設計來襯托,配合上別致的餐盤,簡單的點綴,不同的食材,也能立馬融為一體,變成一道道精美菜式。

師傅分享一道創新菜品,清鮮味美,健康養生

師傅分享一道創新菜品,清鮮味美,健康養生

今天,杭州柏悅酒店恩佐為大家帶來一道創意菜式——松茸燉自制黑豆腐。

【夏季菜】雙味脆果梨

【夏季菜】雙味脆果梨

這是一款水果+果汁組合而成的創意菜,成本低、毛利高,僅用兩個梨子和少許果汁即可,口味和色澤可變幻搭配,翻新度高。

【夏季菜】馬蘇里拉烤榴蓮

【夏季菜】馬蘇里拉烤榴蓮

此菜將新鮮榴蓮肉加香蕉拌勻成餡,一是能夠節約成本,二是香蕉的軟糯口感與榴蓮很搭,三是榴蓮吃多了容易頭暈,加入香蕉可以防止此類現象的發生。

【夏季菜】鮮檸檬蒸桂魚

【夏季菜】鮮檸檬蒸桂魚

這道菜是從“泰式檸檬鱸魚”改良而來的,除了將主料換為肉質更加鮮嫩的桂魚外,又以鮮榨檸檬調成味汁,澆入蒸熟的桂魚中,裝盤時再擺入新鮮檸檬丁,賣相清新,口感酸爽,極具泰式風情。

【夏季菜】雕梅酸湯鱸魚

【夏季菜】雕梅酸湯鱸魚

云南人喜食酸卻很少用醋,比如這道酸湯魚,就是以樹番茄、酸木瓜、脆梅、雕梅等酸味原料熬成的醬汁調味,湯汁呈現非常漂亮的黃色,酸味柔和,帶著天然果香,十分別致。

【夏季菜】香芒西檸雞

【夏季菜】香芒西檸雞

雞排香酥,酸甜適口,配上芒果肉更加好吃。淋適量熬好的檸檬汁,味型新穎,賣相漂亮,非常熱銷。

【夏季菜】金桔牛腩

【夏季菜】金桔牛腩

在牛腩中加入金桔,使菜品口味清新不膩口。

【夏季菜】梅子咸檸蒸魚云

【夏季菜】梅子咸檸蒸魚云

膠質豐富、口感潤滑的魚云搭配酸梅、咸檸檬蒸熟,兩種輔料很好地為魚云去腥增香,成菜滋潤,賣相清爽,是一道非常不錯的口味菜。

豬皮不要丟掉,可以做一道下飯菜!

豬皮不要丟掉,可以做一道下飯菜!

成菜酸辣可口,十分下飯。

【熱賣菜】香辣魚花

【熱賣菜】香辣魚花

成菜香辣鮮美,深受大眾食客歡迎。

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