【滬菜】冬陰功海鮮燴

【滬菜】冬陰功海鮮燴

調味上調整,做出來的這款湯菜酸辣適中,鮮美開胃。制作這道菜,必不可少的是羅勒葉、香茅草,用它們搭配冬陰功湯,味道絕佳。

【滬菜】香烤雞卷

【滬菜】香烤雞卷

將雞腿去骨取肉,卷入蔬菜、海鮮豐富口感和口味,用烤箱烤制成熟,雞肉內的油脂析出,冷卻后再切,表面會形成一層皮凍,口感很棒。

【海派菜】糟香拆燴鰱魚頭

【海派菜】糟香拆燴鰱魚頭

糟香拆燴鰱魚頭的做法

【海派菜】松茸蟹粉龍蝦球

【海派菜】松茸蟹粉龍蝦球

松茸蟹粉龍蝦球的做法

【海派菜】菊苣魚絲菜包獅子頭

【海派菜】菊苣魚絲菜包獅子頭

菊苣魚絲菜包獅子頭的做法

【海派菜】芹香杏仁小牛肉

【海派菜】芹香杏仁小牛肉

芹香杏仁小牛肉的做法

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【海派菜】嘉府四美羹

【海派菜】嘉府四美羹

此菜取自李漁的雜記:“陸之蔁,蟹之黃,湖之莼,魚之肋,此為四美也“。

【海派菜】頂級M9澳洲和牛腸粉松茸汁

【海派菜】頂級M9澳洲和牛腸粉松茸汁

頂級M9澳洲和牛腸粉松茸汁

【海派菜】野生葛仙米雪蛤燉香梨

【海派菜】野生葛仙米雪蛤燉香梨

野生葛仙米雪蛤燉香梨

【海派菜】薺菜春筍煨鮰魚

【海派菜】薺菜春筍煨鮰魚

薺菜春筍煨鮰魚

【海派菜】茉莉烘奶盆栽

【海派菜】茉莉烘奶盆栽

茉莉烘奶盆栽

【年菜】金玉滿堂八寶鴨

【年菜】金玉滿堂八寶鴨

八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜,屬于滬菜、蘇菜,也是年夜飯桌上必不可少的一道菜。

【滬菜】橙盞甘香骨

【滬菜】橙盞甘香骨

橙盞甘香骨,酥脆可口。

【滬菜】淀上漁家烤鱸魚

【滬菜】淀上漁家烤鱸魚

淀上漁家烤鱸魚,非常入味且色澤漂亮。

【滬菜】蛋黃魚膠

【滬菜】蛋黃魚膠

材料: 原料: 魚骨下腳料500克,咸蛋黃150克,瓊脂(或豬皮凍)120克,海米末75克,香芹2克。 調料: 鹽、料酒、雞粉、味精各5克,蔥節、姜片各15克,姜汁醋50克,色拉油32克,高湯600克。 制作: 1、咸蛋黃放在微波爐中大火加熱3分鐘,

【滬菜】鍋貼蘭花冬筍

【滬菜】鍋貼蘭花冬筍

鍋貼蘭花冬筍,色澤美觀,酥脆香鮮,味美可口。

【滬菜】翡翠鳳凰盞

【滬菜】翡翠鳳凰盞

翡翠鳳凰盞 ,看到它,第一感覺是特別漂亮;嘗嘗口味,臘腸的甜味很是特別。

【滬菜】牛肉水晶蝦

【滬菜】牛肉水晶蝦

牛肉水晶蝦,將牛肉錘松再進行烤制,肉片更易入味且烤出來口感更酥脆??九H庵參瞬嗽魷悴簧?。

【滬菜】老酒醬燒鱸魚

【滬菜】老酒醬燒鱸魚

自制老酒醬加入海鮮干貨、豆豉,濃香逼人,再配上白酒,酒香四溢,用來烹調魚等腥味重的原料效果非凡。

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