20道傳統清宮御膳賞析,精致擺盤,讓人垂涎!

20道傳統清宮御膳賞析,精致擺盤,讓人垂涎!

今天,楊師傅的同門師兄弟賀金濤師傅也為各位帶來了20款佳肴,希望借恩佐平臺官網平臺與各位師傅相互交流切磋。

這道菜,只有老上海才知道

這道菜,只有老上海才知道

這道上海老菜,已有二百多年的歷史。

全聚德老師傅,為你演示一道國宴菜品

全聚德老師傅,為你演示一道國宴菜品

這道菜是全聚德全鴨席上的一道代表菜,上過國宴,曾展現在G20峰會國宴以及APEC會議宴會上。

宮廷菜傳人劉洪大師,為你演示一道精美宮廷菜

宮廷菜傳人劉洪大師,為你演示一道精美宮廷菜

成菜做法講究,造型精美!

恩佐演示一道清宮名菜,至今已流傳三百年

恩佐演示一道清宮名菜,至今已流傳三百年

這道菜,大家覺得怎么樣?

【宮廷菜】一掌江山(扒駝掌)

【宮廷菜】一掌江山(扒駝掌)

王希富紅菜——一掌江山(扒駝掌)

【宮廷菜】灌湯黃魚

【宮廷菜】灌湯黃魚

王希富紅菜——灌湯黃魚

【宮廷菜】攢絲鍋燒雞

【宮廷菜】攢絲鍋燒雞

王希富紅菜——攢絲鍋燒雞

【宮廷菜】鹿筋狍子肉

【宮廷菜】鹿筋狍子肉

王希富紅菜——鹿筋狍子肉

【宮廷菜】海紅扒魚翅

【宮廷菜】海紅扒魚翅

王希富紅菜——海紅扒魚翅

【京菜】醬爆肉丁

【京菜】醬爆肉丁

顏色棗紅,口味香甜,醬香濃郁,口感外酥里嫩,風味獨特,是京菜典型代表菜。

【京菜】油燜大蝦

【京菜】油燜大蝦

此菜風味獨特,口味鮮咸微甜,皮酥肉嫩,營養豐富,代表性強。

【京菜】御膳烤蘋果

【京菜】御膳烤蘋果

此菜吉祥大氣,口味香甜,營養豐富。

【京菜】菊花酸菜爐肉熱鍋

【京菜】菊花酸菜爐肉熱鍋

此菜為宮廷菜,器皿造型莊重大方,食材造作選料精良,營養豐富,風味獨特,是典型的京菜代表出品。

【京菜】干炸丸子

【京菜】干炸丸子

此菜品風味特點濃厚,烹調技術要求高,口感外酥里嫩,肉香撲鼻,回味無窮,營養豐富。

【京菜】大蝦燒白菜

【京菜】大蝦燒白菜

此菜為青島的特色菜,口感鮮甜,肉質嫩滑,白菜吸收了海捕蝦的湯汁,海捕蝦融入白菜的清甜,葷素搭配,味道純美。

【京菜】雞湯黃魚

【京菜】雞湯黃魚

濃郁的雞湯鮮味滲入魚肉中,又淋入熱雞油,使鮮香味更濃郁,鮮上加鮮,肉嫩刺少,老少皆宜。

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