【黔菜】怪嚕飯

【黔菜】怪嚕飯

怪嚕飯的調料品種極多,成品紅、黃、白、綠、紫五顏六色,味道麻、辣、酸、咸還有一種說不出來的怪香,讓人胃口大開。

【黔菜】香吃糯米黃粑

【黔菜】香吃糯米黃粑

黃粑又叫黃糕粑,其歷史悠久,營養豐富。剛蒸熟的黃粑可直接食用,冷下來可進行煎制,色澤晶瑩黃潤,味道清香柔軟。

【黔菜】怪嚕二塊粑

【黔菜】怪嚕二塊粑

傳統的二塊粑使用粳米和糯米制作,而我家的二塊粑則是使用糯米進行制作,這樣成品更加軟糯,口感更好。

【黔菜】脆哨洋芋耙

【黔菜】脆哨洋芋耙

洋芋耙是貴州街頭常見的小吃,洋芋俗稱土豆,金色的粑粑配上特制的脆哨、花生仁、脆蘿卜和辣椒面,吃起來外脆里綿,充滿了洋芋的清香。

【黔菜】絲戀秘醬土豆

【黔菜】絲戀秘醬土豆

這款秘醬土豆是我們絲戀的招牌產品。將炸至酥軟的土豆塊加上辣椒和秘制甜醬翻炒,香氣四溢,是客人每桌必點的銷量之王。

【黔菜】蛋包洋芋

【黔菜】蛋包洋芋

這是遵義的一款小吃,以米皮與紹粉加蒸熟的洋芋混炒在一起,用蛋皮包裹,深受年輕人的喜愛。

【黔菜】砂鍋米豆腐(圖解)

【黔菜】砂鍋米豆腐(圖解)

這道菜是米豆腐熱吃,米豆腐切成小塊更易入口,經過炒制后味道更加香濃。

【黔菜】青巖米豆腐

【黔菜】青巖米豆腐

米豆腐是黔地最為著名的小吃之一,其歷史悠久,解暑消食。米豆腐熱吃、涼吃均可,這道菜就是將調好的味汁倒在米豆腐上涼吃,潤滑鮮嫩,酸辣可口。

【黔菜】戀愛豆腐果

【黔菜】戀愛豆腐果

這是一道貴州著名小吃,它有著好聽的名字、光亮的外表、爽滑噴香的滋味,深受貴州本地年輕人的喜愛。

【黔菜】絲娃娃(圖解)

【黔菜】絲娃娃(圖解)

這是一道特別受歡迎的貴州傳統小吃,在貴州很多絲娃娃小吃攤沿街而擺,其餅薄如紙,素菜脆嫩,汁水酸辣。

【黔菜】豆腐圓子

【黔菜】豆腐圓子

這款豆腐圓子在店里銷量非常好。炸好的豆腐球金黃酥脆,外酥里嫩,半實半空,剝開后倒入料汁食用口味更佳。

【黔菜】酸湯魚(白酸)

【黔菜】酸湯魚(白酸)

酸湯魚釀制過程不能沾油,不能開蓋,溫度不夠要加溫。

【黔菜】酸湯魚(紅酸)

【黔菜】酸湯魚(紅酸)

酸湯魚(紅酸)的制作方法

【黔菜】貴州米豆腐

【黔菜】貴州米豆腐

米豆腐是貴州傳統的小吃,是用當年的新米經水浸泡后打磨成漿,在文火上加熱煮沸,用鹵水點制而成。

【黔菜】老貴陽絲娃娃

【黔菜】老貴陽絲娃娃

用面粉做成薄紙狀小圓餅,烙熟,將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、煳辣椒等多種佐料,包在面皮裹成小卷食用,各味融合,獨具特色。

【黔菜】小米鲊

【黔菜】小米鲊

小米鮓口味綿甜,回味悠長,風味獨特,色彩鮮黃透亮,顆粒圓潤飽滿,可益氣和胃。

【黔菜】糕粑稀飯

【黔菜】糕粑稀飯

糕粑稀飯,早餐的首選,藕粉做底,上面放上一個煮熟了的米糕團,看上去煞是可愛誘人,一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料,然后用勺子把米糕搗碎,和在藕粉里一勺勺吃,口味甜糯,細滑無比。

【黔菜】腸旺面

【黔菜】腸旺面

腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃,又稱腸益面?!俺Α奔粗澩蟪?,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加相得益彰。

【黔菜】豆面酥餃

【黔菜】豆面酥餃

豆面酥餃是貴陽小吃的特色,糯米粉制成團,經自然發酵后下入油鍋炸制,色澤金黃,外皮酥脆,再蘸食白糖、熟豆面,口感非常好。

【黔菜】豆沙窩

【黔菜】豆沙窩

豆沙窩是將紅豆或是蕓豆在鍋內煮熟后,搗碎制成豆沙,根據個人喜好加入鹽或糖后,用糯米面包成窩頭形狀,放入油鍋內炸至金黃即可。本品綿軟可口,適合做為餐前點心食用。

微信授權登錄恩佐平臺官網,您的個人信息將保密,不會用作其它用途,請您放心使用。