【湘菜】手撕茄子煨八帶

【湘菜】手撕茄子煨八帶

成菜香辣鮮美,十分爽口。

【湘菜】擂椒茄子

【湘菜】擂椒茄子

成菜鮮辣入味,十分可口。

【湘菜】五花肉煸芽豆

【湘菜】五花肉煸芽豆

成菜口感豐富,鮮香味美。

【湘菜】剁椒蒸帶餡魚鰾

【湘菜】剁椒蒸帶餡魚鰾

由于帶餡魚鰾是半成品,本身有咸鮮味,剁椒也是咸的,因此調味時不必再加鹽,加入適量白糖可中和咸味,且能提鮮。

【湘菜】湘香牛肋排

【湘菜】湘香牛肋排

成菜肉質鮮香味美,十分可口。

【湘菜】花垣性腸

【湘菜】花垣性腸

成菜口感豐富,鮮辣入味。

【湘菜】掌勺鐵鍋雞

【湘菜】掌勺鐵鍋雞

材料: 主料: 土雞1000克。 配料: 老姜片50克,泰椒圈10克。 調料: 菜籽油200克,鹽5克,味精5克,啤酒100克,瀏陽紅辣椒粉5克,紅燒醬油3克,生抽3克,蠔油3克,焦糖5克。 制作: 1.土雞宰殺治凈,改刀成1厘米寬、3厘米長塊狀備用。

【湘菜】吊鍋秘制牛腩

【湘菜】吊鍋秘制牛腩

成菜口感豐富,鮮辣入味。

【湘菜】鍋燒洞庭水魚

【湘菜】鍋燒洞庭水魚

成菜水魚鮮美,鮮辣惹味。

【湘菜】吊鍋雄魚

【湘菜】吊鍋雄魚

成菜魚頭鮮美,十分可口。

【湘菜】無骨老壇酸菜魚

【湘菜】無骨老壇酸菜魚

成菜魚肉酸辣鮮嫩,十分惹味。

【湘菜】麻辣海鮮鍋

【湘菜】麻辣海鮮鍋

成菜口感豐富,十分惹味。

這道湘菜的滋味,讓不少人為之傾倒

這道湘菜的滋味,讓不少人為之傾倒

家常味道,卻也深受歡迎!

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一樣?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一樣?

羅師傅強調,因地理位置的關系,湖南氣候溫和濕潤,故人們多喜食辣椒,用以提神去濕。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是對‘入味’的極致追求?!?/p>

【傳統湘菜】子龍脫袍

【傳統湘菜】子龍脫袍

此菜是一道膾炙人口的傳統湘菜,不僅技法獨特,菜名也別致新奇。猶似小龍的鱔魚脫皮剔骨,好像古代武將脫袍,故而得名“子龍脫袍”。

【湘菜】砂鍋臘味豬腳

【湘菜】砂鍋臘味豬腳

成菜臘香入味,軟糯鮮香。

【湘菜】砂鍋藕尖

【湘菜】砂鍋藕尖

成菜酸爽可口,深受大眾食客歡迎。

【湘菜】鮮湯苦筍

【湘菜】鮮湯苦筍

成菜口感豐富,鮮爽無比。

【湘菜】紅燒藕丸

【湘菜】紅燒藕丸

成菜口感豐富,外皮酥脆,鮮甜軟糯。

【湘菜】砂鍋泉水油豆腐

【湘菜】砂鍋泉水油豆腐

成菜鮮美可口,菌香濃郁,十分美味。

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