【夏季菜】香芒西檸雞

【夏季菜】香芒西檸雞

雞排香酥,酸甜適口,配上芒果肉更加好吃。淋適量熬好的檸檬汁,味型新穎,賣相漂亮,非常熱銷。

【夏季菜】金桔牛腩

【夏季菜】金桔牛腩

在牛腩中加入金桔,使菜品口味清新不膩口。

【夏季菜】梅子咸檸蒸魚云

【夏季菜】梅子咸檸蒸魚云

膠質豐富、口感潤滑的魚云搭配酸梅、咸檸檬蒸熟,兩種輔料很好地為魚云去腥增香,成菜滋潤,賣相清爽,是一道非常不錯的口味菜。

【創新粵菜】黑菌海鮮豆奶湯

【創新粵菜】黑菌海鮮豆奶湯

麻劍平紅菜——黑菌海鮮豆奶湯

【創新粵菜】海鮮霹靂泡飯

【創新粵菜】海鮮霹靂泡飯

麻劍平紅菜——海鮮霹靂泡飯

【創新粵菜】白蘭地火焰香燒牛肋

【創新粵菜】白蘭地火焰香燒牛肋

麻劍平紅菜——白蘭地火焰香燒牛肋

【手工菜】順德釀鯪魚

【手工菜】順德釀鯪魚

這樣做既能品嘗到鯪魚肉的鮮美、滿足了口感,又免除了魚刺鯁喉之虞。此菜很快就在當地流行開來,逐漸成為順德地區的一道傳統名菜。

【新派粵菜】酸辣汁浸活海參

【新派粵菜】酸辣汁浸活海參

成菜酸辣開胃,十分惹味。

【新派粵菜】南瓜汁浸銀蘿蝦片

【新派粵菜】南瓜汁浸銀蘿蝦片

成菜湯鮮味濃,十分鮮爽。

【新派粵菜】鵝肝煎釀雞腿菇

【新派粵菜】鵝肝煎釀雞腿菇

成菜鮮香味濃,口感豐富,鮮美可口。

【新派粵菜】銀芽干炒翅肚

【新派粵菜】銀芽干炒翅肚

成菜鮮香味美,十分美味。

【新派粵菜】黃金桶子鮑魚

【新派粵菜】黃金桶子鮑魚

成菜鮮味十足,口感鮮爽。

【新派粵菜】蔥香深海明蝦球

【新派粵菜】蔥香深海明蝦球

成菜鮮香味美,肉質鮮嫩。

【新派粵菜】茶寮功夫小青龍

【新派粵菜】茶寮功夫小青龍

成菜茶香味濃,清新鮮美。

孫兆國大師演示一道家常粵菜——豆豉鯪魚肉餅蒸蛋

孫兆國大師演示一道家常粵菜——豆豉鯪魚肉餅蒸蛋

成菜豆豉鮮香,甘香可口,鯪魚肉質鮮美,肉糜鮮嫩多汁,蒸蛋滑嫩可口,口感層次分明。

福州十大名廚秦偉雄,示范一道傳統粵菜做法!

福州十大名廚秦偉雄,示范一道傳統粵菜做法!

有恩佐說,想學習一下這道傳統粵菜的制作,那么今天,我們就借用某平臺的一個視頻,來讓大家看清楚。

高檔粵菜食府 20款港式粵菜賞析

高檔粵菜食府 20款港式粵菜賞析

高檔的粵菜食府,更是追求精益求精,不但鐘情于各種高級食材,還喜愛在菜品里,融合各種中西烹飪技巧。

順德全魚宴,讓蔡瀾都贊嘆不已!

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普普通通的家魚在鳳廚手里可以演變出無數花樣,由此制作出的全魚宴,更是讓著名美食家蔡瀾先生都贊嘆不已。

【粵菜】酒香黑椒肥牛粒

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成菜口感豐富,汁香味鮮。

【粵菜】蕃茄肉醬撈陳村粉

【粵菜】蕃茄肉醬撈陳村粉

此菜將陳村粉搭配叉燒、花生米以及自制的番茄肉汁醬上桌,由服務員現場撈拌,米粉爽滑薄韌,湯汁咸酸微甜。

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