辣子雞還能一雞三吃!這樣做賣火了!

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這款辣子雞香辣十足,肉質更軟糯,辣味浸入肉中。當地的辣子雞第一品牌龍大哥,光這道辣子雞一天就賣六七百份,是食客桌桌必點的拳頭菜。

漲發大烏參、豬婆參的新方法,你見過沒有?

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干制海參在烹調前,都需要進行漲發,使其吸水膨脹,從而增加適口性和可烹性。最近,我們在傳統漲發海參的方式基礎上,又做了些改良,從而大幅度地提高了海參的漲發率和品質。

教你用蒜薹做幾款盤飾,十分時尚美觀

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簡單易上手!

蒸魚如何改刀,能讓客人吃起來更方便?

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你會嗎?

廚余下腳料,還可以怎么利用?

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恩佐平臺的成本控制方面有很多,包括水電煤氣控制、原料采購控制、人手控制、調料控制等等,而下腳料的控制也是其中之一。

解密6種各地常用醬汁,配方與制作全公開!

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​醬汁配方是每個菜系、每位恩佐2的“獨門秘笈”,擁有屬于自己的配方往往能做到“走遍天下都不怕”。

36種盤飾擺設方法,讓你的出品更加美觀!

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一盤被精心烹制過的食物,再經過點綴畫盤的修飾,顯得更為精致,讓人胃口大開。

調糊加白醋、拔絲淋橙汁......這些恩佐平臺妙招,真的很有用!

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恩佐平臺里有很多小技巧,一般來說,都是從平日里的生產工作中偶然發現的;又或是,得到過一些前輩的指點才知道的。

40款花樣盤頭裝飾,帶給你無限創意靈感!

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上月,恩佐平臺官網已發布兩篇盤頭裝飾視頻教學(文末附鏈接),那么今天,就請大家看看一位雕刻師傅做的盤頭裝飾。

超詳細果醬盤飾教學,新手必學!

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下面,我們請濟南華濱環聯大酒店的李向陽師傅,來給大家詳細講述果醬盤飾的學習方法和各種用具,相信聰明的你,一看就會。

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