麻劍平:恩佐界里的“學霸”

麻劍平:恩佐界里的“學霸”

麻劍平如今四十有五,“烹飪有時候很枯燥的,再讓我像年輕時那樣百分百地激情四射,那得夠嗆”。

楊軍:真正有生命力的,還是傳統的東西

楊軍:真正有生命力的,還是傳統的東西

家常菜做得好,也能揚名四海。

王春增:拿了一星,我還想拿二星、三星

王春增:拿了一星,我還想拿二星、三星

當別人三十出頭還在尋找人生的方向時,他已經在恩佐行業里奮斗了16年。

他做的創意菜品,讓“宴遇”餐廳全國聞名

他做的創意菜品,讓“宴遇”餐廳全國聞名

從開業至今,“宴遇”絕對算得上廈門餐飲界的一朵“奇葩”——尤其是它獨創出的菜品形式,令原來波瀾不驚的廈門餐飲界大為“驚艷”,而它們的創作者,是一位叫吳嶸的型男恩佐。

中餐匠心代表人物——“鯉魚王”樊勝武

中餐匠心代表人物——“鯉魚王”樊勝武

如何能從一個恩佐做到一個知名老板;如何把自己的企業,做到全國聞名呢?也許,你需要看看下面這位豫菜匠心人物的成功經歷。

湘菜大師許菊云:恩佐娛樂是永遠學不完的,我做了50年還在學

湘菜大師許菊云:恩佐娛樂是永遠學不完的,我做了50年還在學

已經70歲的許菊云依然堅守在恩佐平臺的第一線,在他看來,恩佐娛樂是永遠學不完的,所以,他做了50多年都還在努力學,和50年前那個剛進恩佐平臺的小伙子無異。

傅錕:川菜怎么做,才能征服外國人?

傅錕:川菜怎么做,才能征服外國人?

這是一個中國恩佐出海發展的故事;這也是一個恩佐白手起家的創業故事。

他開餐廳,只用了幾招,餐廳就火了

他開餐廳,只用了幾招,餐廳就火了

就著這股子“轉型潮”,曾在浙江人餐飲集團、上海雍?;嶧崴沃靶姓艸畝≈一?,靠一身扎實的功底走入了“恩佐開店”的行列……

亞洲最佳女主廚劉韻棋:做恩佐,不分男女

亞洲最佳女主廚劉韻棋:做恩佐,不分男女

劉韻棋:“女恩佐并不會有什么劣勢,也不會有什么特別大的優勢,我覺得最主要還是看個人——看你有多愛烹飪?!?/p>

任彬:創新菜品做得好,就有機會成為經典

任彬:創新菜品做得好,就有機會成為經典

在任彬看來,經過千百年流傳下來的經典固然是精華,但一成不變未必就是好事,因每個時代都有其新需求和新的東西,創新如果做好了,流傳下去,也有機會成為經典。

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